Kéfir #

Pour préparer du kéfir, il faut disposer d'un grand récipient, au mois 1L, genre un grand bocal de cornichons. Prévoir 1 bouteille qui peut se fermer. Pour ma part, j'utilise 2 bouteilles de Fischer, les bouchons déjà intégrés sont pratiques et supportent la pression.

Ensuite, récupérer dans un magasin bio des graines de kéfir. Pour la préparation, c'est simple.

Dans le grand bocal, verser :

• 2 càs de sucre
• Verser 1L d'eau (utiliser les bouteilles vides pour mesurer)
• Ajouter 2 càs de grains de kéfir
• 2 figues sèches
• 2 tranches de citron

Recouvrir le bocal d'un torchon tenu avec un élastique. Attendre 2 jours.

Ensuite, verser la préparation dans les bouteilles. Les laisser à température ambiante 2 jours. On peut à ce moment-là ajouter des saveurs ... Gingembre, menthe...

Après 2 jours, garder au frais et déguser.

Les grains de kéfir peuvent se conserver au frais dans de l'eau sucrée.